Острый перец приносит пользу или вредит здоровью

Острый перец чили имеет широкий спектр применения, и его польза для здоровья неоспорима. Разные сорта острого перца подходят для использования не только в кулинарии, но и в косметологии, где чили встречается и в народных рецептах, и в средствах по уходу за телом, лицом и волосами у официальных производителей. Свойства перца чили практически уникальны — его богатый состав позволяет улучшить вкусовые качества многих кулинарных шедевров с пользой для здоровья.

Острый перец: подробности

Чем полезен острый перец и что это за растение? Польза чили кроется в его составе, в остальном — это стручковый кустарниковый овощ, имеющий небольшие плоды, внутри которых находятся очень острые семена. Его острота обусловлена наличием капсаицина.

Это алкалоид, содержащийся в перца, с его помощью растение защищается от вредителей и микробов. Капсаицин раздражает кожу и верхние дыхательные пути — именно здесь кроется популярность его использования в кулинарии, косметологии и медицине.

Красный стручковый перец имеет определенный уровень жгучести, который обычно определяют по шкале Сковилла, и является самой острой разновидностью среди аналогичных растений.

Важно! Употребление стручкового перца подходит не всем — необходимо внимательно изучить все его свойства и противопоказания.

Разновидности

Зеленый острый перец или красный? Это две основные разновидности, имеющие различия во вкусовых качествах, а особенно в уровне жгучести. Красный стручковый перец знаком большинству любителей острой пищи и популярен в большей степени, чем зеленый.

Сортовые разновидности

Сорта острого перца достаточно разнообразны, и различия не только в названии, но в остроте и вкусовых характеристиках.

Красный острый перец разделяют по сортам:

• Птичий глаз. Остроугольная разновидность, имеющая очень жгучий вкус.
• Поблано. Не слишком острый и крупный относительно других сортов.
• Хабанеро. Этот сорт считается самым крупным и острым.
• Серрано. Характеризуется узнаваемой и необычной формой в виде пули.
• Халапеньо. Популярная разновидность чили, бывает зеленым и красным.
• Анахейм. Данный сорт обладает самым мягким вкусом среди остального перцевого семейства.

На заметку! Красный стручковый перец является древнейшей овощной культурой, его родина — Мексика. Ошибочно считать, что его название связано со страной Чили.

Зеленый и красный: отличия и жгучесть

Зеленый острый перец часто относят к отдельному сорту, но это не так. В целом, это стадия развития общеизвестных красных сортов, некоторые из которых употребляют в пищу именно зелеными, например, халапеньо. Красный острый перец более жгучий за счет вызреваемости, у зеленого вкус гораздо мягче.

Другие разновидности гибридных форм — это тоже красный перец. Но, такие сорта могут иметь другую форму и при полном созревании окрашиваться в темно-красные или коричневые оттенки.

Как едят чили

Красный острый перец подходит для правильного питания, и его добавляют в разные блюда практически в любом виде.

Варианты использования чили в кулинарии:

• сырой;
• сушеный;
• целиком;
• измельченный.

Любая из разновидностей может использоваться при приготовлении первых блюд — супы, борщ или острые мясные бульоны будут пикантно дополнены жгучим вкусом. Разнообразные мясные блюда также хорошо сочетаются с сортами горького перца. Измельченный до порошкообразного состояния красный перец незаменим при приготовлении стейков, отбивных и других вариантов приготовления мяса на огне.

На заметку! Плов или овощные салаты также приправляют жгучими перцами — для любителей острой еды чили действительно незаменим.

Красный перец маринуют — это одно из наиболее оригинальных дополнений к мясным блюдам из дичи. Он же подходит как добавка к консервированным овощам — его часто кладут в банки для придания вкусу жгучести.

Довольно необычен шоколад с перцем чили — такое лакомство постепенно перестает быть новинкой и набирает популярность.

Нормы употребления

Красный перец полезен, но его употребление необходимо дозировать. Считается, что дневную норму его потребления для взрослого человека, не имеющего существенных проблем со здоровьем, желательно ограничить до 15 граммов в день.

Кому и чем полезен жгучий перчик

Красный перец незаменим для укрепления иммунитета, богат множеством незаменимых микроэлементов. Его считают мощным антиоксидантом, который полезен для восстановления всего организма.

Полезные свойства

Основная польза заключается в следующем:

• снижение артериального давления;
• улучшение нарушенного кровообращения;
• восстановление нервной системы;
• повышение иммунитета;
• предупреждение и профилактика ОРВИ;
• способствует улучшению обмена веществ;
• положительно влияет на эластичность сосудов.

На заметку! 15-граммовая дневная норма потребления чили полностью обеспечивает организм человека дневной нормой витаминов всей группы В, С, Е.

Красный перец понижает артериальное давление за счет наличия большого количества антиоксидантов и дубильных компонентов в своем составе. Это важно для гипертоников, поскольку практически вся острая пища им противопоказана.

При диабете второго типа красный острый перец помогает существенно стабилизировать уровень сахара в крови. Особенно подходит при инсулинонезависимой форме.

Стоит отметить и еще одну особенность овоща — красный перец рекомендуют включать в состав разных диет. Овощ способствует правильной работе пищеварительной системы и усиливает обмен веществ, что крайне необходимо при похудении.

Важно! Красный перец повышает аппетит — использование при похудении должно быть дозированным и контролируемым.

Польза для женщин

Красный перец может быть полезен для здоровья женщины. Кроме вышеперечисленных свойств, в его составе есть эндорфин, который особенно нужен при наличии каких-либо гормональных сбоев.

Мужчинам на заметку

Увеличение потенции — главный критерий улучшения здоровья для мужчин, и в этом отлично помогает красный перец, который сильная половина человечества ценит и любит вот уже много веков.

Противопоказания и возможный вред

Красный перец может быть очень полезным, но подходит далеко не всем, и может значительно навредить всему организму и подорвать здоровье.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость любого из компонентов;
• проблемы с желудком — язва, гастрит;
• холецистит;
• геморрой;
• панкреатит.

К чему может привести неконтролируемое употребление в пищу:

• к изжоге;
• к кровотечениям;
• к проблемам с почками, печенью, желчным пузырем;
• к заболеваниям кишечника и желудка.

Можно ли детям употреблять острый чили

До 12-летнего возраста детский организм не нуждается в данном овоще. Кроме того, красный перец у детей может быть причиной появления аллергии, кишечных колик, жжения и отечности на поверхности слизистых.

Не вреден ли он для пожилых людей

При полном отсутствии противопоказаний, для пожилых людей небольшое количество чили может быть полезным. Кроме того, растирки и мази, содержащие в составе экстракты чили отлично подходят при лечении артритов, артрозов и других возрастных изменений — в данном случае оптимальным будет наружное применение.

Народные средства — красота и здоровье

Красный перец считается незаменимым в косметологии и народной медицине. В косметологических целях его добавляют в крема и массажные лосьоны для получения антицеллюлитного эффекта или для разогрева кожи перед какими-либо процедурами. Эффективен он и в средствах для мытья волос, поскольку способствует активации обмена веществ и регенерации кожи, в том числе на голове.

Народная медицина — это самостоятельное изготовление мазей и разного рода настоек, которые применяют в разных целях при наличии показаний, и здесь обязательно нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Это интересно! Чем меньше стручок — тем более жгучим будет вкус перца.

Польза и вред для человеческого организма, которые может принести красный перец, обусловлены его составом. Для кого-то это просто острая и пикантная приправа, кому-то острый перец чили противопоказан или наоборот — необходим. Важно учитывать все тонкости и особенности растения — тогда от него будет только польза.