Спаржа — не самый распространенный овощ во многих регионах России. Но те, кто знают всю пользу культуры, давно ввели ее в свой рацион.
Разберемся подробнее с полезными свойствами и способами применения аспарагуса.
Описание растения
Растение травянистого типа, которое характеризуется мощным развитым корневищем. Стебель густо вьется, в высоту достигает 150 см.
Молодые побеги чем-то похожи на ветки хвойных культур. Листва мелкая, маловыразительная.
Съедобная часть отрастает от корневых почек, которых на растении большое множество. Спаржа считается двудомным, перекрестно опыляемым культурам.
Женские цветы небольшие, красноватые, напоминают гроздья рябины. На мужских цветах созревают семена, сохраняющие свою схожесть в течение 5 лет.
Пищевая ценность и состав
В 100 г спаржи содержится всего 20 калорий. Пищевая ценность выглядит следующим образом:
- белки — 2,2 г;
- жиры — 0,12 г;
- углеводы — 3,88 г.
В спарже также содержатся ди- и моносахариды, насыщенные жирные кислоты, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, калий и натрий.
В каких странах встречается
Спаржа относится к сухоцветам, абсолютно нетребовательным к условиям произрастания. Основным местом выращивания является европейский континент. Также растение можно встретить в некоторых частях Африки и Азии.
Неприхотливость спаржи позволяет выращивать ее даже в Сибири. Для аспарагуса главное — это сухой воздух, при высокой влажности расти он не будет.
СПРАВКА! Дикорастущая культура распространена также на побережьях Южной Америки.
Виды и сорта
Разберемся с самыми популярными разновидностями спаржи.
Белая
Растение мягкое на ощупь, растет в форме небольших кустарников с белыми стеблями. Считается выводком от зеленой разновидности, выращенной при нехватке света. Именно недостаток освещения считается причиной побеления частей культуры.
На вкус белая разновидность мягкая и приторная, напоминает арахисовую пасту. Является деликатесным продуктом, поскольку получить его не так просто. Калорийность выше по сравнению с другими сортами.
Зеленая
Популярный вид, которые легко выращивается в садах. Зеленая разновидность характеризуется повышенной ломкостью, готовое блюдо из спаржи отдает травой и хрустит.
Активно растет только на хорошо освещенном участке, поэтому впитывает в себя много витаминов и полезных элементов.
Фиолетовая
Декоративная разновидность. Лиловый оттенок достигается путем чередования периода освещенности и темноты. Получить такой вид сложно, поэтому и встречается крайне редко.
Фиолетовая культура имеет горьковатый, терпкий вкус, поэтому при ее приготовлении нужно добавлять специальные компоненты, выводящие горькие вещества.
Соевая
Второе наименование — корейская. Это полуфабрикат, полученный из бобов сои. Выращивать культуру на грядке не удастся, потому что для этого используется специальная прессованная соевая пленка.
Несмотря на многочисленные споры о пользе сои, вреда такой продукт точно не несет.
Бобовая
Фасолевый продукт, способный привести к отравлению при нарушении технологии приготовления.
Объясняется такая опасность наличием спаржи на слизи, которая содержит ядовитый фермент.
Морская
Главное отличие от других разновидностей — произрастание в водной среде, в основном, на берегах морей.
Условия произрастания объясняются и вкусовые качества — при соблюдении алгоритма приготовления спаржа отдает йодированной солью. Внешне морской похож на остальные.
Чем же полезна спаржа
Регулярное употребление спаржи в пищу способствует укреплению иммунитета. Продукт малокалорийный, поэтому идеально подходит для разгрузочных дней. Во время диеты спаржа помогает поддерживать витаминно-минеральный баланс в организме.
Спаржа способствует восстановлению костных тканей и блокирует развитие заболеваний печени и почек. Можно смело утверждать, что культура благотворно влияет на все системы органов человека, в особенности на кровеносную, а также соединительные ткани.
В растении содержится в большом количестве фолиевая кислоты, которая необходима всем, но особенно беременным девушкам для полноценного внутриутробного развития плода.
Употреблять в пищу спаржу рекомендуется тем, кто перенес инфаркт: продукт усиливает кровоснабжение сердечной мышцы. Кроме того, аспарагус расширяет сосуды и не дает появляться тромбам.
В отдельных частях культуры содержатся дубильные вещества, которые способствуют выведению из организма шлаков и токсинов. Спаржа тонизирует работу почек и всех мочевыводящих органов. Положительно влияет на состояние кожных покров.
Применение
В официальной и народной медицине
В официальной медицине можно встретить целый ряд лекарств, содержащих в себе экстракт аспарагуса. Обычно такими препаратами являются мочегонные. Также есть лекарственные средства на основе спаржи для лечения сердечных патологий.
Более широко применяется спаржа в народной медицине. Настои и отвары на основе этой культуры помогают человеку справиться с многочисленными недугами.
Чаще всего домашние лекарственные средства применяют при лечении гипертонии, цистита, геморроя, а также для снижения веса. Молодые побеги оказывают положительное воздействие на функционирование половой системы у мужчин, улучшают потенцию.
Также препараты на основе аспарагуса — отличная профилактика воспалительных процессов простаты.
Отвар спаржи часто применяют при сахарном диабете, так как растение способно регулировать уровень сахара в крови. Правильное и систематическое употребление отвара приводит к ремиссии патологического состояния.
Фолиевая кислота значительно облегчает течение беременности и способствует полноценному развитию малыша.
Систематическое употребление спаржи или средств на ее основе в будущем помогают избежать многих проблем со здоровьем ребенка.
В косметологии
Активные компоненты спаржи успокаивают. расслабляют и одновременно тонизируют кожу. На основе аспарагуса изготавливают продукты для смягчения кожи, в том числе и ее глубоких слоев.
Входящие в состав жирные масла обладают омолаживающим эффектом за счет активного увлажнения дермы. Также происходит насыщение кожи витаминами и минералами.
В кулинарии
Отварная спаржа считается изысканным блюдом, которое высоко ценят гурманы. Лучше всего готовить продукт на пару. Подают готовое блюдо обычно под майонезом, специальным соусом или растительным маслом.
Хорошо сочетается аспарагус с мясом и ветчиной, рыбой и морепродуктами, а также омлетом. Из овощного гарнира подходит картофель.
Существуют ли противопоказания
Противопоказаний у этого продукта немного, но все же стоит их учитывать. К противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость растения и период обострения заболеваний ЖКТ.
Также овощ может вызвать мочекаменную болезнь у тех, кто имеет предрасположенность к болезни на генетическом уровне.
Спарже нельзя сочетать с приемом препаратов для разжижения крови, поскольку продукт обладает таким же эффектом.
ВАЖНО! Даже здоровым людям вредно чрезмерное употребление аспарагуса. Все хорошо только в меру.
Заключение
Спаржа в большинстве случаев оказывать только положительное влияние на состояние человека. При введении в рацион продукта можно не только предотвратить развитие болезней, но и уменьшить проявление уже существующих.
