Полезные свойства ананаса

Ананасы нередко причисляют к цитрусам, по разным причинам — из-за схожего с цитрусами вкуса, а также из-за того, что сок этого плода тоже может «щипать» слизистую рта. Однако на самом деле это растение не имеет к семейству Цитрусовых никакого отношения — но при этом обладает некоторыми похожими свойствами.

Ботаническое описание

Ананасы относятся к семейству Бромелиевые — не самое известное семейство, знают о нём преимущественно экзотические садоводы и профессиональные ботаники. Обывателю же достаточно знать, что этого многолетнее травянистое растение.

Плод ананаса имеет сладкую мякоть и в целом может классифицироваться как фрукт, но на вопросы «ананас — это фрукт или овощ» или «ананас — это фрукт или ягода» можно ответить однозначно. Это ягода — одна из самых вкусных и сладких в мире.

История выращивания

Это требовательное и теплолюбивое растение — выращивание ананаса в теплицах является проблемой даже сейчас. Но в благоприятном климате это растение растёт буквально как трава, которой по сути и является.

Первые упоминания ананаса датируются 1553 годом в историко-географическом труде «Хроника Перу». Есть все основания полагать, что ананас был полноценно окультурен именно в Перу, хотя в еду употреблялся и гораздо раньше во всех странах, где климат позволял ему расти. В центральной Америке это растение доказано применялось во множестве сфер — от текстильной промышленности до алкогольного производства.

С развитием мореплавания ананас попал в Европу в качестве экзотического деликатеса. Точно известно, что в 17-ом веке он уже был выращен в оранжерее.

Сорта

У ананаса, как и у банана, есть множество сортов. Не все из них одинаково вкусные и полезные — до европейского рынка доходят только специфические сорта, выведенные селекцией специально для употребления в пищу.

СПРАВКА! Ананасы являются ещё и декоративным растением — например, «блестящий» сорт или прицветниковые варианты. Высаживаются такие растения в садах или в домашних условиях, если размеры комнатного сада позволяют.

Некоторые сорта вообще не пригодны в пищу, ещё несколько — используются в кулинарии, но не в широком смысле, а в качестве редкого ингредиента.

Самые известные сорта:

1. Ананас Хохлатый. Это именно тот сладкий и сочный плод, который едят в свежем виде и консервируют на праздники.
2. Ананас Прицветниковый. Менее используемый в пищу сорт, встречаются и несъедобные подвиды. Отличается красивыми расцветками плода.
3. Ананас карликовый. Имеет особенность в виде крохотных (около 5 см.), но съедобных плодов.
4. Сагенария. Декоративный ананас, но при желании его можно есть, хоть плоды и не очень сладкие.

Это основные виды, употребляемые в пищу и в качестве украшения. Другие сорта либо слишком редкие, либо используются в промышленности, так как не годятся в качестве десерта.

Состав и калорийность

Несмотря на то, что плод ананаса очень сладкий, это диетический продукт. Его калорийность составляет всего 49 калорий на 100 грамм, что является отличным показателем.

Существует совсем немного фруктов, которые остаются такими полезными при таких высоких показателях сладости.

Сладкий ананас за счёт простых сахаров — их в мякоти 12-15%, но по большей части плод является водой (на 86%). Это и есть причина, по которой запрос «сколько калорий в ананасе» так популярен у худеющих.

Другие вещества:

• сахароза;
• лимонная и аскорбиновая кислоты;
• витамины группы В (В1, В2, В6), РР, С и А (провитамин);
• калий — в большом количестве;
• другие микроэлементы — железо, кальций, магний, медь, цинк, марганец и другие.

Таким образом очевидно, что ананас является полезным и диетическим продуктом. Многие диетологи советуют его как основной способ бороться с сахарной зависимостью, постепенно снижая дозировки за счёт низкой калорийности.

Лечебные свойства: ананас — польза и вред для здоровья

Лечебные свойства плодов ананаса достаточно многочисленны, хотя растение всё равно больше известно, как сладкий фрукт. Но даже официальная медицина нередко предписывает пациентам пользоваться свойствами этого растения для дополнительного лечения самых разных болезней.

Проблемы с кровеносной системой

Употребление ананаса в пищу способствует разжижению крови. Это актуально для людей с повышенной свёртываемостью и риском образования тромбов. Конечно, одно только поедание ананаса, пусть и очень частое, не спасёт от такой серьёзной болезни, но это отличная помощь в терапии.

СПРАВКА! В борьбе с болезнями крови ананас даже лучше помогает в виде сока. Ананасовый сок для мужчин и женщин, у которых есть проблемы в этой области, значительно помогает снизить риски.

Также употребление в пищу ананасовой мякоти поможет снизить артериальное давление. В качестве поддерживающего средства рекомендуется ещё и людям с малокровием — употребление плода никак не влияет на такую серьёзную проблему системно, зато помогает держать организм в норме в этом плане.

Заболевания дыхательной системы (в том числе и инфекционные)

Ананасы признаны отличными «помощниками» в борьбе с пневмонией (инфекционной тоже). Врачи рекомендуют включить этот фрукт в рацион как во время болезни, так и в период реабилитации.

Также фрукты могут помочь тем, кто страдает от хронического бронхита. К сожалению, полностью избавить от болезни ананас не способен, но он отлично работает в качестве профилактического средства и снижает симптомы.

Центральная нервная система

Вся нервная система человека держится на гормонах и один из основных таких — серотонин, гормон радости. Его недостаток в организме не просто вызывает плохое настроение, а становится причиной опасных для здоровья состояний вроде депрессий. Как для мужчин, так и для женщин ананас оказывает благотворное действие в этом плане.

Мужское здоровье

Ананасовый сок для мужчин крайне полезен — он не просто убирает симптоматику, которая мешает мужчине жить активной половой жизнью, а воздействует на саму причину, гормональный сбой. Ананас богат витаминами и микроэлементами, которые идеально восполняют дефицит веществ в организме мужчины.

В нормальной гормональной среде нормализуется и главный для мужчин гормон — тестостерон. Его выработка возвращается к возрастной норме, в результате чего либидо повышается до естественных для здоровой интимной жизни показателей.

В медицине

Официальная медицина использует ананасы только в качестве рекомендуемой пищевой добавки при ряде заболеваний:

• заболевания, связанные с кровеносной системой;
• депрессивные расстройства;
• болезненно-избыточный вес (в качестве части диеты).

Любые назначения с этим плодом и его производными продуктами не являются обязательными, обычно носят рекомендательный характер и зависят от позиции лечащего врача — например, ананасовый сок для мужчин или периодическое добавление мякоти в рацион депрессивному пациенту.

В диетологии

Из-за своей низкой калорийности в диетологии ананас очень популярен. Ему даже прощают высокую концентрацию «быстрого сахара» — слишком много положительных эффектов он даёт взамен.

Благодаря низкой калорийности ананас может быть десертом даже для тех, кому можно сладкое в очень ограниченных количествах. Используют его и для домашнего похудения.

Помимо очевидного преимущества по калориям, ананас, как говорилось выше, помогает организму вырабатывать серотонин. Этот гормон радости не просто повышает настроение, удерживая людей с избыточным весом от депрессивных состояний, но и притупляет чувство голода — это доказанный факт.

В кулинарии

Ананас используется в кулинарии так давно, как был культивирован народами центральной Америки и заново найден европейцами. Смешение культур дало современной кулинарии множество вариаций того, как можно использовать эту ягоду и список действительно внушительный.

Что готовят из ананаса:

1. Десерты. Разнообразные десерты — от выпечки до ананасового желе пользуются большой популярностью из-за сочности и сладости плода. Также ананасы активно консервируют — традиция пошла из 20-ого века, когда доставить эти ягоды свежими было проблематично, как и вырастить на месте.
2. Добавка в различные блюда. Многие слышали о пицце с ананасами — это только самый простой пример нестандартного применения мякоти. Ананасы отлично сочетаются с мясом.
3. Соки и фреши. Из-за повышенной водянистости плодов их просто выжать на сок — получается практически отдельный десерт.
4. Алкоголь. Ананас участвует во множестве алкогольных рецептов — от современных коктейлей до древних рецептов крепких настоек центральноамериканских индейцев.

Благодаря своему широкому распространению с момента эпохи великих географических открытий ананас проник практически во все пищевые культуры мира.

Опасные свойства ананаса и противопоказания

Сделав себе ананасовый десерт или купив к столу свежий фрукт можно было не раз заметить, что мякоть как-то агрессивно щиплет рот, в особенности если есть ранки на слизистой. Это происходит из-за высокого содержания бромелаина. Этот фермент (а точнее комплекс ферментов) очень быстро расщепляет белок.

В теле человека множество белковых соединений и пощипывание во рту — самый безобидный эффект, который могут давать бромелаины при контакте. Из-за быстрой и агрессивной расщепляемости ананас нельзя людям, которые страдают острыми заболеваниями ЖКТ — язвами, колитами и прочими непосредственными нарушениями в желудке.

Также как и многие ягоды с фруктами, ананасы являются сильными аллергенами. Их стоит с осторожностью давать детям, а также людям с уже выявленными пищевыми аллергиями.